En vue
À quelques minutes à pied du centre de Beaune et de ses fameux Hospices, face aux remparts de la ville, l’Hostellerie Cèdre & Spa invite à une parenthèse luxueuse au cœur de la Bourgogne. Dans le joli jardin, à la table du restaurant gastronomique, confortablement installé dans un fauteuil club au bar lounge ou profitant d’un moment de relaxation au Spa Nuxe, on savoure l’art de vivre à la française. Les 40 chambres et suites, toutes personnalisées et entièrement rénovées, mêlent touches traditionnelles et inspirations contemporaines. Décorées avec des matières douces, dans des nuances feutrées, on s’y sent immédiatement chez soi.
La Vue
Situé dans une magnifique maison de maître vigneron du XIXe siècle, attenante à l’Hostellerie, le restaurant gastronomique Clos du Cèdre (1 étoile au Guide Michelin) accueille ses hôtes dans des salons de caractère avec boiseries, moulures et parquets d’époque ou sur la terrasse à la belle saison. La cuisine du chef, Jordan Billan, authentique et créative à la fois, fait la part belle aux produits locaux et évolue au fil des saisons. Cet automne, ce sont les champignons et la truffe noire de Bourgogne qui sont à l’honneur. Le tout accompagné d’une carte des vins de plus de 600 références parmi lesquelles les vins de Bourgogne occupent évidemment une place de choix. Quant au Spa, installé dans une magnifique cave voûtée en pierres, il est doté de trois cabines de soins, un hammam, un jacuzzi privatif et une tisanerie. L’endroit parfait pour se ressourcer après s’être baladé dans la région.
Vu tout près
Beaune est célèbre pour ses Hospices, sa basilique, sa Cité des vins… Un patrimoine historique et culturel que l’on peut découvrir à pied depuis l’Hostellerie Cèdre & Spa. En quelques minutes, on accède au cœur historique de la ville avec ses rues pavées et ses bâtiments aux toits de tuiles vernissées. Mais Beaune c’est aussi l’occasion de partir explorer le vignoble de Bourgogne, inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2015. Un trésor mondialement reconnu avec ses 1247 Climats et parcelles de vignes aux noms qui font rêver: Montrachet, Romanée-Conti, Clos de Vougeot, Corton, Musigny, Chambertin…
Notre point de vue
Le lieu idéal pour partir à la découverte du patrimoine culturel et œnologique de la région tout en s’offrant une pause bien-être et plaisir.
Hostellerie Cèdre & Spa Beaune*****
10-12 boulevard Maréchal Foch, 21200 Beaune, France.
T. +33 3 80 24 01 01 welcome@cedrebeaune.com