Fèves du monde entier
Benoît Nihant est un homme heureux. Après un début de carrière comme ingénieur commercial, il prend sa vie en main en lâchant prise et débute en bas de l’échelle chez Wittamer comme ouvrier ! Après deux années d’apprentissage, il se lance à corps perdu dans sa passion, en se fixant d’emblée de proposer le meilleur chocolat qui soit. Avec une volonté sans faille, il propose rapidement ses créations aux étoilés Comme chez Soi & La Villa Lorraine et le succès est d’emblée au rendez-vous. Sa marque de fabrique est la sélection rigoureuse de fèves, qu’il choisit sur place au Venezuela, à Cuba, à Madagascar, partout où l’on trouve encore des planteurs authentiques avec lesquels il forme un partenariat durable.
Des crus d’exception
Les tablettes du bourlingueur Benoît Nihant sont d’une grande complexité. Après fermentation et séchage au pays de production sans utilisation de pesticides, le produit de base est torréfié en atelier de production, subi un procédé de conchage, un affinage qui permet au cacao de perdre son acidité et gagner en fluidité. Pour une qualité aussi élevée de chocolat, on peut véritablement parler de terroir, de millésime, de cépages, autant d’analogies avec ce produit noble qu’est le vin.
Idéal avec
Un bel accord chocolat/vin peut s’exprimer pleinement avec un vin doux naturel de Banyuls dans le Roussillon ou un vdn de Rasteau en Côtes du Rhône.
Créations de saison
Tout au long de l’année, des créations chocolatières jalonnent le rythme des saisons. Ici, des figures de Pâques d’un esthétisme de toute beauté.
Divers points de vente dont Liège et Bruxelles. A Liège, 30 Passage Lemonnier, 4000 Liège T. +32 (0)4 222 16 72 du lundi au vendredi de 10 h à 18 h, le samedi de 10 h à 18 h 30. A Bruxelles, 506 chaussée de Waterloo, 1050 Ixelles T. +32 (0)2 534 81 00 du lundi au samedi de 10 h à 19 h, le dimanche de 11 h à 17 h www.benoitnihant.be