La courge douce d’Hokkaido

Cette courge orange, que l’on appelle plus communément potimarron, contient trois fois moins d’eau que les autres, développe un petit goût de châtaigne et se mange avec la peau. En temps d’épluchage, c’est un sacré gain! Côté santé, le potimarron a tout bon : deux fois plus de provitamine A que les carottes et des vitamines des groupes B, C, D, E, PP, des acides aminés essentiels et des minéraux : phosphore, calcium, magnésium, fer, potassium, silicium, sodium… De plus, malgré son goût sucré, il ne compte que 31 kcal aux 100 g. L’ingrédient idéal pour une soupe réconfortante effort minimum : on en reprend une louche!