La recette du parfait toast à l’avocat
Commencez par cuire les œufs. Faites bouillir l’eau puis déposez délicatement chaque oeuf un par un dans la casserole, à l’aide d’une cuillère. Laissez cuire 7mn, à feux moyen, pas une de plus. Égouttez vos oeufs et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide additionnée de glaçons pour stopper la cuisson. Réservez. Faites légèrement griller les tranches de pain au grille-pain ou, à sec, dans une poêle. Pendant ce temps-là, préparez la vinaigrette en mélangeant tous ses ingrédients. Coupez les avocats en deux, débarrassez-vous du noyau (enfoncez légèrement la lame du couteau sur le dessus du noyau et tournez doucement pour le déloger; on évite ainsi les accidents) et épluchez-les délicatement à l’aide de vos doigts. Coupez-les en fines lamelles que vous déposerez sur les tranches de pain. Parsemez de graines de sésame grillées, de feuilles de coriandre hachées. Servez avec les œufs mollets écalés puis coupés en deux et la vinaigrette à l’huile de sésame grillé.
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 avocats mûrs mais pas trop
- 2 œufs
- 4 belles tranches de pain complet au levain
- graines de sésame légèrement grillées ou un mélange de graines légèrement grillées
- quelques feuilles des coriandre
Pour la vinaigrette:
- 3 c. à s. d’huile de sésame grillé
- 1 c. à s. d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins)
- 3 c. à s. de sauce soja
- 3 c. à s. de miel d’acacia ou de sirop d’agave
Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple
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