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Maison Lemonnier, 82 rue Baronne Lemonnier, 5580 Lavaux-Ste-Anne www.lemonnier.be T. +32 (0)84 38 88 83 Il est recommandé de réserver ! Fermé le mardi et le mercredi. ©Lemonnier

À tables!
Maison Lemonnier

Richard Cordier -

Le resto

Sortez de la ville et prenez la E411 sortie 22 A, Lavaux-Ste-Anne, passez la porte de la Maison Lemonnier en humant l’air sain de la Famenne. Installez-vous à plusieurs autour de la table et oubliez les tracas urbains le temps d’une pause dans ce lieu d’exception, en toute saison.

Admirez le service de table créé par Coraly Sépulchre, une artiste dont l’atelier est situé à Daverdisse et débutez votre voyage culinaire par les mises en bouche, dont une soupe à l’oignon servie dans… l’oignon !

Des asperges, tartare de crevettes, jus d’orange, verveine, condiment de genévrier. Du rouget grondin, fèves des marais, fenouil, condiment de saucisson pur porc. Des cailles cuites dans l’argile, artichaut à la barigoule, jambon de cochon de lait cuit au foin en croûte de pain (attention tuerie!), légumes en cocotte.

En apothéose, une tarte fine à la Trappiste de Rochefort. C’est ainsi que s’achève à regret un repas somptueux.

Mention spéciale à Frédéric Cabut, le sommelier aux commandes des accordailles, en osmose avec les chefs.

Qui dîne dort!

Vous resterez bien encore un peu pour profiter de la superbe nature environnante ? La Maison Lemonnier vous héberge dans des chambres de caractère alliant confort et charme villageois.

L’adresse

Maison Lemonnier, 82 rue Baronne Lemonnier, 5580 Lavaux-Ste-Anne www.lemonnier.be T. +32 (0)84 38 88 83

Il est recommandé de réserver ! Fermé le mardi et le mercredi.

Le chef

Eric Martin épaulé de son fils Tristan, forment un tandem de choc aux caractères bien trempés. Respect des saisons, évidence du vrai produit, travail en cuisine au service absolu du goût. Ici, le terroir prend toute sa dimension et père et fils en connaissent le moindre secret.

Sa recommandation

L’Eau Vive, orchestré par le chef Pierre Résimont et sa compagne Anne pour ses huîtres lomo et tomates, tout comme la Maison Lemonnier, le chef est un pilier du mouvement Génération W.

L’Eau Vive, 37 route de Floreffe, 5170 Rivière (Profondeville) T.+32 (0) 81 41 11 51  www.eau-vive.be Il est conseillé de réserver. Fermé le mardi, le mercredi et le samedi midi