Le resto
Situé dans l’hôtel The Avenue by Barsey, la grande salle du restaurant donne sur une terrasse aménagée avec goût, un lieu propice aux confidences. La carte est mise en musique par un homme et chef d’exception, Gaëtan Colin (Jaloa, Le Richmond), le compositeur de cette partition riche en émotions culinaires. Benjamin Masson est le brillant chef exécutif complété par un sommelier très compétent, Lionel Verjans. Oeuf cocotte au lard fumé, poireaux à l’étuvée, filet de dorade cuit sur peau, asperges, beurre d’oranges, cuisson très maîtrisée, du bonheur pour le palais accompagné de vins fins à prix sympas. Si l’on opte plutôt pour une viande, le tataki d’onglet de boeuf Angus, déclinaison de patate douce est un met de choix. Au dessert, une crème brûlée à la lavande ou une dame blanche, chocolat chaud et crème montée régaleront les amateurs de sucré. En résumé, un bel endroit pour inviter ses amis de passage dans la capitale pour un repas de qualité. La terrasse est un must par journées ensoleillées.
L’adresse
The Avenue by Barsey, 381-383 avenue Louise, 1050 Ixelles T. +32 (0)2 646 36 54 www.the-avenue.be ouvert du mardi au vendredi de 12 h à 14 h et du mardi au samedi de 18 h 30 à 22 h. Il est conseillé de réserver.
Le chef
Benjamin Masson a travaillé à la Brasserie de la Villa Lorraine, il a le sens du goût et du beau. Complice de Gaëtan Colin dont il met en oeuvre les créations, il apporte néanmoins sa touche personnelle. Son inspirateur et maître à cuisiner est Alain Passard, le grand chef français triplement étoilé depuis 20 ans et à la tête de son établissement depuis 30 ans, véritable magicien des fourneaux.
Sa recommandation
L’Arpège, et son chef Alain Passard pour sa cuisine qui privilégie les légumes dont les fines ravioles potagères multicolores consommé végétal L’Arpège, 84 rue de Varenne, 75007 Paris T. +33 (0)1 47 05 09 06 réservations via le site www.alain-passard.com