Simple comme
une salade de chicons miel-moutarde
aux clémentines

Myriam Baya -

Dans la cuisine de Myriam

Cette petite recette ultra simple à préparer en quelques minutes à peine accompagne à merveille un beau pavé de saumon cuit, de belles tranches de saumon fumé ou si vous préférez, servez-la telle quelle juste parsemée d’un bon fromage bleu ou de feta et d’un morceau de pain.

La recette de la salade de chicons miel-moutarde aux clémentines

Coupez le pied des chicons, retirez les feuilles abimées, puis émincez-les finement dans la longueur. Placez les dans un saladier avec la clémentine pelée à vif (ou juste épluchée si vous n’y arrivez pas) et coupée en tranches fines. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Versez sur les chicons, mélangez bien, dressez dans un grand plat de service et parsemez des amandes effilées que vous aurez préalablement toastées à sec dans une petite poêle.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 4 petits chicons bio de pleine terre si possible
  • 1 clémentine
  • une belle poignée d’amandes effilées légèrement toastées
  • pour la vinaigrette: une c.à.s. de moutarde en grains, 1c.àc. de miel, 1 c.às. de vinaigre de cidre, 3 c.às. d’huile de colza, sel et poivre du moulin

Chaque semaine, Bazar sélectionne une des belles et bonnes recettes de saison de La cuisine c’est simple

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