Des hommes de conviction
René-Jean Dard et François Ribo ont déjà une trentaine d’années d’expérience dans l’élaboration de vins dits naturels. Ils ont même été parmi les pionniers du genre en France, plus précisément dans la vallée septentrionale du Rhône à Mercurol dans la Drôme, sous l’appellation Crozes-Hermitage. Natifs de la région, ils se sont rencontrés sur les bancs du lycée viticole de Beaune où ils ont fait leurs classes, en adoptant par la suite une approche non conventionnelle basée sur l’expérience du père de René-Jean qui n’ajoutait jamais de soufre à ses cuvées. Les deux hommes se complètent et effectuent un travail remarquable sur les vinifications
Cépage marsanne
Montélimar, capitale mondiale du nougat, est également le berceau du cépage blanc la marsanne, une variété très productive – nommée par ailleurs « Abondance » ou « Grosse Roussette » – qui donne des raisins d’une belle couleur ambrée et est souvent associée à la roussanne, cépage analogue. La cuvée Le K, comme Kaolin, une argile présente dans le sol, est un mono-cépage marsanne d’une belle complexité, fruits jaunes et blancs avec des notes de miel clairement exprimées, un régal pour le palais.
Idéal avec
Apéro haut de gamme, volailles, charcuteries, cuisine japonaise.
Particularités
Avec 35% de vins blancs sur une récolte, Dard & Ribo se situent au dessus de la moyenne de la production locale, les rouges sont d’ailleurs vendangés avant les blancs ce qui est tout à fait inhabituel et si cela donne de si bons flacons, c’est tant mieux !
Cuvée le K 2012, Côtes du Rhône, France, 29,90 €/75 cl chez Basin & Marot, 90 rue du Page, 1050 Bruxelles. T. +32 (0)2 538 84 84, www.basin-marot.be
Du mercredi au vendredi de 14 h à 19 h et le samedi de 11 h à 19 h