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Spécialités locales

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Liste non-exhaustive des petits plats et snacks locaux à ne pas rater:
Hotpot, grande fondue au bouillon, dans laquelle on fait cuire légumes, nouilles, viande, poisson…
Beef noodle soup, véritable religion, chaque année à Taipei se tient le Beef Noodle Festival.
Omelette/pancake aux huîtres, grand classique des marchés de nuit.
Fruits de mer, saucisses, viande de bœuf grillée, mais aussi pâtes, intestins, cœurs de poulets, boudins, langues…
Fruits frais coupés dans les marchés.
Gua bao, petit «bun» à la viande et cacahuètes, classique de la streetfood taiwanaise.
Stinky Tofu, son nom parle pour lui.
Bubble tea, lait de tapioca, fruits frais, thé Oolong froid et billes de jelly.
Dans les restaurants bouddhistes, plats végétariens avec multiples versions de fausse viande et poisson.
Sans oublier les grands classiques des nourritures chinoise et japonaise, roasted duck, sashimis…