Le Bridges s’impose comme un des meilleurs restaurants des Pays Bas. Dans le cadre prestigieux et historique (splendide cour intérieure de cet ancien cloitre) de l’hôtel Legend The Grand Amsterdam, un décor ultra-moderne et néanmoins cosy grâce à des effets de voiles légers qui séparent des quatuors de tablées.
Cet étoilé Michelin peut se vanter d’avoir à sa tête un chef plus que créatif: inventif!
Mariages audacieux, mélanges subtils, alliance de cuisine hollandaise et française et présentation incroyablement originale. Entre tableau abstraits et sculptures avant-gardistes, Bobby Rust a travaillé auprès de grand chefs, mais il a surtout beaucoup voyagé. « Si vous avez l’impression de parcourir le monde en découvrant mes plats, alors, confie-t-il j’ai relevé mon défi. Ramener mes impressions et mes sensations de mes voyages en cuisine, et les partager avec vous, c’est ma manière de vous raconter une histoire »
Recommandation Bazar: réservez une table près d’une des fenêtres, vue splendide sur le canal tout proche. Et laissez vous aller à la découverte du menu découverte (89 €) six plats plus savoureux, et inattendus les uns que les autres avec des accords mets vins de la plus grande précision.
Restaurant Bridges, Oudezijds Voorburgwal 197, 1012 Amsterdam