Les Vins de Loire

Parcourir le Val de Loire, c’est suivre le fil tranquille d’un fleuve qui serpente entre châteaux Incontournables, jardins classés, villages de charme et paysages inscrits à l’UNESCO depuis 25 ans.

C’est aussi traverser une incroyable diversité de terroirs, de sols et de climats, offrant une palette de vins d’une rare fraîcheur et d’une élégance singulière.

De Nantes à Blois, en passant par Saumur, Angers et Tours, la route des vins de Loire s’étire sur 800 kilomètres et dévoile une richesse viticole portée par 34 appellations (et une IGP) et une grande variété de cépages. Muscadet sec et floral, Crémant de Loire pétillant, Chinon, Anjou gourmand, Pineau d’Aunis épicé : chaque vin révèle l’identité d’un lieu, l’empreinte d’un climat, le savoir-faire d’un vigneron. Le blanc y règne en maître – tranquille ou pétillant – avec des cépages comme le Melon B, le Chenin ou le Chardonnay. Mais les rosés fruités et les rouges souples, dominés par le Cabernet Franc, tiennent fièrement leur rang, dessinant un vignoble pluriel et accessible, entre tradition et renouveau.

Première belle (re-)découverte lors d’un voyage centré sur la partie Atlantique du Val de Loire, les vins de l’AOC Muscadet ont depuis longtemps laissé derrière eux leur réputation de vin populaire jeune et sur-produit pour proposer de beaux vins frais et secs, profitant pleinement de la minéralité du sous-sol et de la fraîcheur du climat océanique, associés à des élevages longs, souvent sur lies pour plus de richesse et de complexité.

Le Muscadet est issu exclusivement du cépage Melon de Bourgogne (ou ‘Melon B’ de son petit nom). La diversité minérale des sols sur lesquels il est cultivé au sud de Nantes amène aux vins du Muscadet une large palette de saveurs fraîches, des notes de pomme, poire, fleurs blanches, fruits plus exotiques parfois sur sols granitiques, avec une minéralité parfois saline pour des vins frais et très agréables à déguster.

L’élevage sur lies, dans la fraîcheur des caves, permet au vin pendant au minimum 12 mois de bénéficier de l’autolyse des levures restées dans le fond de la cuve, apportant belle fraîcheur, rondeur, souplesse, sucrosité, complexité accrue des arômes et potentiel de garde accru.

Dans la famille des vins mousseux je demande… le Crémant de Loire! Quelle jolie découverte!

Ces crémants vinifiés principalement à base de Chenin Blanc et Cabernet Francs, deux cépages emblématiques de la région, peuvent également s’enrichir des saveurs fruitées du Chardonnay, Cabernet Sauvignon et autres Grolleau. La vinification est en ‘méthode champenoise’. Comme son illustre voisin le vin est fermenté après récolte manuelle, vieilli sur lies pendant quelques mois, additionné de liqueur de tirage pour une seconde fermentation en bouteille, avant d’être dégorgé (les lies, levures mortes, sont expulsées et remplacées par une liqueur d’expédition, plus ou moins – ou pas – sucrée) et de reposer encore sur lattes pour 9 mois au moins. On retrouve 85% de Crémant de Loire en blanc, le reste en rosé.

Au final, des vins qui méritent vraiment d’être mieux connus! Jolies bulles fines, dosages maîtrisés (beaucoup de bruts nature avec moins de 3g/l de sucres résiduels), vinification artisanale pour des vins frais aux arômes floraux, parfois beurrés, élégants et… très abordables!

Coup de cœur pour ce Domaine de Bois Mozé Port Blanc NV, 100% Chenin Blanc, 36 mois sur lattes, non dosé (brut nature), élégant au fruité doux et enveloppant, bulle bien fine pour une dégustation très agréable.

Si le vin blanc domine le vignoble du Val de Loire, les vins rosés se taillent une belle part de la production (25%) et de leur renommée, particulièrement auprès du consommateur belge, avec trois appellations concentrées principalement autour des villes d’Angers et Saumur.

Le long de La Vienne, juste avant qu’elle ne se jette dans la Loire entre Saumur et Tours, les viticulteurs de l’AOC Chinon produisent de délicieux vins rouges à base du cépage phare de la Loire: le Cabernet Franc. Une soixantaine d’entre eux s’est récemment organisée en six Lieux-dits, de petites zones géographiques revendiquant un terroir et une typicité propre. La Croix Boisée, La Pointe-vinière, Les Picasses, Vindoux (qui ne produit pas de vin doux!), Les Boulaies, et Les Puys défendent fièrement leur terroir et leur originalité tout en suivant un cahier des charges commun. On y déguste de beaux vins AOC Chinon, baignés du climat chaud et sec de Touraine et plantés dans le tuffeau caractéristique de cette région, des vins élégants, frais et équilibrés, à la belle structure tannique et notes de fruits rouges et parfois noirs du Cabernet Franc.

Jolie dégustation des vins rouges des six Lieux-dits, avec un coup de cœur pour le Château de la Bonnelière L’intégrale (2021), lieu-dit Vindoux.

La découverte des vins du Val de Loire est une véritable invitation au voyage, autant gustatif que culturel. De la fraîcheur iodée des Muscadets atlantiques à l’effervescence élégante des Crémants de Loire, en passant par les rosés gourmands d’Anjou, les rouges structurés de Chinon ou les épices surprenantes du Pineau d’Aunis, la diversité est au cœur de cette région viticole d’exception.

Chaque terroir, chaque cépage, chaque vin raconte une histoire : celle d’un fleuve, de ses sols variés, de ses climats changeants et des femmes et hommes passionnés qui façonnent leurs cuvées avec exigence et respect. Le Val de Loire séduit par son accessibilité, son authenticité, sa richesse patrimoniale et la finesse de ses vins, parfois méconnus, toujours dignes d’intérêt.

Parcourir cette route des vins, c’est aussi explorer un patrimoine classé, rencontrer des vignerons engagés, redécouvrir des cépages oubliés, et s’étonner, verre après verre, de la vivacité et de la modernité de cette région viticole. Que l’on soit amateur curieux ou passionné éclairé, les vins de Loire offrent une expérience sensorielle et humaine à ne pas manquer.