Le Resto – Chez la Vieille
Ancré dans les traditions flamandes au cœur du Vieux Lille, Chez la Vieille est un estaminet ‘dans son jus’, décoré de bric et de broc, affiches anciennes, plaques émaillées d’un autre temps, accueillant sur ses tables en bois épais et usé par le temps, dans une ambiance joyeuse et bon enfant. Musique française d’une autre époque bien entendu.
La Carte
La carte met à l’honneur les meilleurs plats familiaux de tradition flamande: fromages et charcuteries régionaux, tarte et croquettes au Maroilles, gaufres salées gratinées à la cassonade, boudins et terrines, carbonades, fricadelles et autres welsh au Maroilles!
Ma Végéchérie trouvera son bonheur dans cette carte gourmande mais assez ‘carnée’, avec de délicieuses croquettes au Maroilles, fondantes et pleines de goût, petite salade parfaitement assaisonnées à la moutarde du pays. Tandis que je découvre le ‘Cœur des Flandre’, très savoureuse tarte au porc haché, pommes fondantes et oignons. C’est gourmand, très bien cuisiné pour exhauster les saveurs des ingrédients parfaitement assaisonnés, un régal et une belle découverte!
Pour suivre, je ne pouvais pas passer à côté de ce plat que j’adore: le Potjevleesch est une préparation froide de viandes en gelée vinaigrée, légère et parfumée. Les viandes de porc, lapin et poulet sont savoureuses et moelleuses, l’ensemble est gourmand et s’accorde à merveille avec des frites bien chaudes et croustillantes, cornichons en pickles et salade à la moutarde, pour un contraste de saveurs, chaleur et textures inimitable.
Les desserts mettent en valeur la chicorée, la cassonade, et le spéculoos, mais repus nous ferons l’impasse sur cette partie de la carte pourtant bien tentante!
Une très belle découverte de cet estaminet gourmand qui met si bien en valeur l’ambiance joviale et la cuisine gourmande du terroir flamand.
L’adresse
Estaminet Chez la Vieille
60 rue de Gand, 59000 Lille
03 28 36 40 06
estaminetlille.fr/nos-estaminets/estaminet-chez-la-vieille/
@estaminetchezlavieille