English Beer Festival à la Gueuzerie Tilquin
Pierre Tilquin organise la deuxième édition du festival de bières anglaises ce weekend!
Homme de partage et de conviction, il a eu l’idée de ce festival au cours de rencontres auprès de confrères brasseurs anglo-saxons. Pas moins de 13 brasseurs, pour un total de plus de 100 bières différentes, feront le déplacement! Authenticité et goût, bien loin des stéréotypes selon lesquels les bières anglaises n’ont aucune valeur ajoutée. C’est tout le contraire !
Zythologie
C’est la discipline qui se consacre à l’étude de la bière, du brassage et des brasseries, tant au point de vue technique que gustatif et historique.
Idéal avec
La gueuze et les…cornichons, la vivacité du cornichon peut décupler le côté fruité d’une gueuze. L’acide lactique se marie très bien avec la gueuze, un fromage de chèvre frais ou une faisselle fera merveille.
Gueuze Tilquin
Ce passionné a entrepris depuis 2009 d’élaborer de la gueuze à l’ancienne. Installé à Bierghes (Rebecq) dans la vallée de la Senne, cette entreprise de coupage de gueuze (gueuzerie) achète des moûts fraîchement brassés auprès de différents producteurs (dont Cantillon). Il place ces moûts en fûts de chêne pour la fermentation et la maturation pendant une durée de 1, 2, 3 années. Les lambics obtenus sont embouteillés et continuent de fermenter encore un semestre entier avant une dégustation optimum. Il produit également une bière à base de prunes, une bière à base de mûres et une bière à la pression (draft beer). www.gueuzerietilquin.be
English Beer Festival le samedi 30 avril de 12 h à 22 h, le dimanche de 11 h à 21 h à la Gueuzerie Tilquin, 110 chaussée Maïeur Habils, 1430 Bierghes (Rebecq) Infos en détail sur www.gueuzerietilquin.be Prix packs entrée: 14 € (entrée + verre + liste bières + 4 jetons) , 25 € (entrée + verre + liste bières + 12 jetons)