Bricks de sardines

La feuille de brick fait le croustillant de la pastilla, le froissé des briouats, avec elle on peut feuilleter sans beurre, mais aussi avec, chacun sa route. Pliée, superposée, roulée, de l’apéro au dessert, elle emballe sec… Bien sûr, on peut la fabriquer soi-même à condition d’avoir un peu de temps et le coup de main nécessaire, mais on n’est pas obligé puisqu’on les trouve par 10, emballées toutes prêtes, dans les supermarchés. La recette suivante est un hommage à la cuisine marocaine : des roulades de sardines, coriandre et épices. Servis tièdes, ces feuilletés apéritifs devraient sans problème aider à vider la bouteille de Boulaouane.