Comparées à la vraie divine cuisine marocaine, nos petites roulades sont de la rigolade. Pour la découvrir et se lancer, ce livre est un vrai voyage : pas de photos, mais des explications claires et des recettes des villes, des côtes et des champs: de la salade d’épinards au citron confit (page 104 : à tomber !) à la pastilla en passant par le couscous, aucune ne déçoit. En plus, le livre est truffé d’explications, de recettes de beauté… Presque un carnet de voyage.
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La cuisine marocaine de mère en fille de Touria Agouram, Albin Michel, 23,20 €