Gaspacho, carpaccio, smoothies… Le cru, c’est tendance, c’est sain, c’est easy et c’est sexy ! La preuve ? Gwyneth Paltrow l’a adopté ! Pourtant, trop souvent, on n’ose pas. On se dit que ce n’est pas de la cuisine, on craint d’effrayer les invités, d’affoler nos organes… STOP ! En plus d’un topo pratique : « Quoi, comment, avec quel outil, » ce livre rassemble 115 recettes « vivantes » ou presque (parce qu’il y a quand même un peu de triche pour apprivoiser les palais sceptiques.) Depuis le, presque classique, ceviche, à la soupe froide de concombre menthe vinaigre cassonade en passant par le sorbet ananas sauge gingembre à réaliser sans sorbetière… On suit le guide et on découvre combien le cru, c’est « succu » !