7 Cépages
Etonnante découverte ce Roxanich 2008, vin croate de la région d’Istrie et constitué de sept cépages : verduzzo (Italie), pinot gris, pinot blanc, sauvignon blanc, friulano (Italie), riesling italico (cépage également répandu dans le Frioul italien) et glera (le vrai nom du Prosecco), tous ces différentes variétés de raisins blancs assemblés donnent ce vin d’une complexité incroyable, doté d’une robe de couleur ambre fascinante à contempler.
Un travail d’orfèvre
De la grappe à la mise en bouteille, tout le travail du vigneron est effectué en totale harmonie avec la nature, des méthodes de vinification employées depuis l’antiquité et une longue maturation en fûts sans filtration garantissent un épanouissement du jus de cette treille dotée d’un caractère bien trempé. Au premier abord, le nez surprend par une similitude avec la gueuze Cantillon ! Des arômes tertiaires se dégagent après un léger passage en carafe et révèlent de l’abricot, de la pêche, un zeste d’orange, pommes cuites, miel, épices, caramel, poivre blanc. Les sens sont éblouis, les conventions bousculées pour peu que l’on soit ouvert à la découverte.
Idéal avec
Veau au safran avec du riz, foie gras poêlé sur poires écrasées, la cuisine d’Istrie à déguster sur place…
Généreux
Si vous programmez des vacances dans cette magnifique région, pas une seconde d’hésitation, allez à la rencontre de ces vignerons qui donnent, millésime après millésime, le meilleur d’eux-mêmes en harmonie complète avec la nature.
www.roxanich.hr/english/e01onama00.html
Domaine Roxanich, 2008, 31,10 €/75 cl chez Mig’s World Wines, 43 chaussée de Charleroi, 1060 Bruxelles
T. +32 (0)2 534 77 03, www.migsworldwines.be Du lundi au samedi de 11 h à 19 h