Le resto – Dost Pide
En retrait du front de mer et des plages de Cesme, dans une rue paisible où il fait bon se balader entre terrasses gourmandes et petits commerces, Dost Pide s’impose comme le spécialiste de cette spécialité turque qu’il me tardait de découvrir!
La Carte
Les ‘pide’ sont des tartes fines, ou ‘pizza’ de fine pâte couverte ou enserrant une farce gourmande à base souvent de fromage de vache Kacar local, additionné de viande hachée, artichauts, épinards et autres légumes. La pâte et la garniture sont cuites au four bien chaud pour une dégustation fondante, croustillante et très savoureuse.
Au grand air sur la terrasse animée du ballet des serveurs, structures de bois blanchi paré de touches de bleu, et décoration d’objets et photos locaux et pêcheurs, je me régale d’une pide au fromage filant et pastirma. Pasti-quoi? De la viande de bœuf traditionnellement enrobée d’une fine couche de pâte aromatique à l’ail, tomate, poivron, et mélange d’épices pimenté. La viande est ensuite longuement séchée pour être dégustée en fines tranches au goût viandeux concentré mêlé aux arômes d’épices. Une merveille à déguster tel quel ou dans une pide au fromage!
Le repas se termine sur une autre découverte des plus gourmandes: la tahini pide est comme son nom le laisse supposer une tarte fine croustillante couverte d’une belle couche de pâte de sésame, un autre de sucre rendu croquant par un passage à four bien chaud… on retrouve les sensations d’une tarte au sucre, le fondant du tahini, le croquant de la fine coque sucrée, la douceur de la pâte…. gourmand!
Découvrez notre reportage complet Douceur de Vivre Egéenne !
L’adresse
Dost Pide
5152 Sokak No:27, Ilıca, Çeşme, İzmir, Turquie
+90 232 723 20 59”
@dostpidepizza