Le resto – Barba Urla
Au restaurant de l’hôtel Barba Urla, sur la terrasse de galets en bord de mer, on déguste une cuisine régionale turque authentique dans un cadre chic et soigné, éclairage tamisé et chaleureux, au son discret des vagues s’échouant sur les galets.
La Carte
Les plats se succèdent en mode sharing food ultra locale, plus délicats et savoureux les uns que les autres.
Je retiens cet incroyable Çiğköfte, un steak tartare turc de viande hachée très finement et mêlée à la main à de la mélasse de grenade, boulgour, et beaucoup d’herbes et épices. Incroyablement moelleux et savoureux!
Si les intestins d’agneau en brochette ne plairont pas à tous les palais, le goût de mouton est franc, la texture fondante, l’expérience est riche et authentique…
Le houmous est servi chaud, surprenant, enthousiasmant, et délicieusement accompagné d’un condiment aromatique aux pignons et épices fumées… fabuleux!
Le veau est effiloché, cuit longuement et accompagné d’oignons rouges crus au sumac, un jeu de textures et de saveurs douces, acidulées, et puissantes très intéressant.
Pour terminer ce festin, un des desserts restera longtemps gravé dans nos papilles, aussi beau que bon, de fines couches de pâte à baklava enserrent un fromage frais de bufflonne aux pistaches… à se damner!
Un lieu à visiter sans hésiter pour un bel aperçu de la cuisine d’Izmir dans un cadre si agréable.
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L’adresse
Barba Urla
Kalabak, Mareşal Fevzi Çakmak Blv. No:328/B Kıyıda, 35430 Urla/İzmir, Turquie
+90 501 077 94 97
www.instagram.com/barbaurla