Entre mer Égée et collines parfumées, la région d’Izmir révèle une autre facette de la Turquie: gourmande, créative, et profondément ancrée dans son terroir.
De villages en vignobles, de tables en sites antiques, ce voyage mêle saveurs, art de vivre et patrimoine millénaire
En s’éloignant des plages et stations balnéaires de la région d’Izmir, on découvre une région riche en découvertes gourmandes et œnologiques ! Izmir est la troisième ville de Turquie par la taille, et la ville ainsi que ses villages environnants qui s’étendent entre mer et montagne sont réputés pour leur ‘coolitude’, leur douceur de vivre, et une belle gastronomie servie par une offre abondante de fruits, légumes et produits de terroir authentiques. La ville portuaire d’Izmir (4 millions d’habitants) se prolonge à l’ouest en péninsule avancée sur la mer Méditerranée. Je te propose un voyage qui nous mènera des collines de Çeşme pour un brunch surplombant la mer, à la route des vins d’Urla, en passant par la dégustation des poissons juste pêchés sur les côtes de Kuşadası.
À tables!Dost Pide
A l’extrême est de la péninsule, Cesme est une petite station balnéaire tranquille dont les forteresses rappellent un temps où les pirates sévissaient dans cette région de méditerranée. Des forts, bien préservés et mis en valeur on a une vue imprenable sur la méditerranée et l’île de Chios toute proche. Sur le petit port de Çeşme, les bateaux de plaisances côtoient ceux des pêcheurs, rangés le long du quai garni de petits restos de poissons réputés. On y embarque pour une balade de crique en crique sur les eaux turquoises, certaines paisibles, d’autres accueillant des beach party endiablées.
En s’éloignant de la côte pour s’aventurer dans les collines surplombant la ville, découverte de Asma Yapragi, domaine en pleine nature offrant le gîte, le couvert, un bel espace bucolique de retraites (yoga, méditation), et une cuisine turque raffinée à déguster en mode “sharing plate” avec vue imprenable sur la baie de Cesme, la Méditerranée et les monts de Karaburun.
Bon comme là-basCafé Turc
En s’éloignant des côtes, à quelques kilomètres de Çeşme au cœur des terres de la péninsule, le charmant petit village d’Alaçati nous accueille avec ses ruelles piétonnes animées, bordées de charmants établissements, jolies terrasses, boutiques de spécialités locales… Une destination touristique certes, mais au charme et à l’authenticité préservée… Quel plaisir de s’installer en terrasse (Köşe Kahve) pour siroter un café turc parfumé au mastic de pistachier… ou de découvrir les productions locales au marché où herbes, artichauts (une autre spécialité locale), figues, raisins, olives, piments et fruits secs s’exposent dans une débauche de couleurs et de senteurs.
La route des vins d’Urla témoigne d’une tradition viticole millénaire remise en lumière depuis les années 2000. Initiée en 2002 par les fondateurs d’Urlice Vineyards, elle fédère aujourd’hui une dizaine de domaines et plusieurs restaurants engagés dans la valorisation des produits locaux. Un itinéraire touristique permet de parcourir les vignobles et de découvrir des cépages internationaux et autochtones.
À Urlice, la culture de chardonnay, cabernet sauvignon ou syrah sur un terroir d’argile et de marne donne naissance à des vins frais et élégants, produits en quantités limitées et diffusés localement. À l’opposé, Urla Wines dispose de vastes installations modernes et cultive aussi bien des variétés internationales que des cépages turcs emblématiques comme le bogazkere ou l’urla karasi. Les dégustations y révèlent des rosés aromatiques et des rouges puissants aux tanins maîtrisés. Plus loin, Hus Winery propose une expérience conviviale au cœur des jardins et vignobles, avec des cuvées marquées par le fruit et les épices.
La route des vins s’accompagne enfin d’une scène gastronomique en plein essor, illustrée par le restaurant Vino Locale, distingué par le guide Michelin pour sa cuisine durable et régionale. Explorer Urla depuis Izmir, c’est ainsi découvrir un terroir vivant et une facette authentique de la culture turque.
A l’ouest de la route des vins, une autre production locale est mise à l’honneur au musée Kostem: l’huile d’olive. Ici, outre la production locale et familiale médaillée d’huiles artisanales, on découvre un immense musée rassemblant un nombre impressionnants de pièces et outils témoignant de la longue histoire de l’huile d’olive dans le pays. Pressoirs en bois, immenses pierres à concasser les olives, décanteurs, et autres filtres racontent, par la voix enjouée de notre hôte, un processus artisanal ancestral. Certaines pièces datent de 600 avant JC. La visite se termine bien entendu par une dégustation des huiles produites par les 14000 oliviers de la famille, une introduction précise à l’art de la mise à température, humage et identification des arômes délicats, de l’ardence, de la verdeur des huiles produites sur la domaine. Le registre des goûts et saveurs va de l’amande à l’herbe fraichement coupée en passant par la tomate, l’acidité, ou encore ce petit picotement de la gorge caractéristique qu’on nomme ardence. Plus d’informations: kzmurla.com/
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