Un petit goût de voyage Chili sin carne Un “chili con carne” sans viande, pourquoi pas? Je ne me lasse jamais des saveurs de mon chili, accompagné selon l’humeur de tortilla ou pommes de terre en chemise, guacamole, pico de gallo, jalapeños fermentés… un plat chaleureusement épicé et très réconfortant au creux de l’hiver… Exit le… Un petit goût de voyage: Smørrebrød au hareng, curry et avocat Je rentre d’un joli citytrip à Copenhague, trois jours délicieux au pays de la (toute, toute) petite sirène… J’y ai découvert le Smørrebrød (ou smeurebreud, plus facile à taper sur nos claviers), un sandwich ‘ouvert’ composé d’une belle tranche de pain de seigle et… Un petit goût de voyage: Saint-Jacques et salsa asiatique de pitaya Les Fêtes sont à nos portes, je vous propose un amuse-bouche ou petite entrée toute en fraîcheur. La chair nacrée et délicate de la Saint-Jacques est accompagnée d’une salade de fruit du dragon, un fruit asiatique à la chair très douce, fraîche, au goût… Un petit goût de voyage: Curry végétarien de courges et pois chiches L’automne est bien installé, les courges sont de retour, c’est l’occasion de cuisiner une grande casserole de curry de légumes! Improvisation libre avec les légumes et épices du jour, j’en ai fait une grande quantité parce que ce type de plat se congèle… Un petit goût de voyage: Bœuf sauté à l’asiatique “À l’asiatique” parce que j’ai un peu mélangé les origines des produits! Ça partait comme un boeuf au basilic thaï et puis j’y ai rajouté un peu de haricots noirs au chili Chinois, du soja coréen… La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais disponibles… Un petit goût de voyage: Pak choï sauté à l’ail J’adore commander des petits pak choï sautés à l’ail pour accompagner mes dim sum chez Dam Sum 🙂 Je propose ici ma version, chouette accompagnement pour un plat asiatique! La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais disponibles en ‘grands’ supermarchés,… Un petit goût de voyage: Salade de courgettes comme un Som Tam De retour d’un voyage en Thaïlande avec quelques chouettes petites recettes dans mes valises! Celle-ci est un classique de la cuisine Thaï: le Som Tam, une salade de mangues vertes garnies d’une sauce hyper parfumée mêlant ail, piment fort, crevettes séchées, sucre, citron… Un petit goût de voyage: brochettes de poulet sauce cacahuètes Brochettes grillées et cacahuètes… cette combinaison ne peut que me plaire! Une spécialité indonésienne qu’on retrouve un peu partout en Asie du Sud-Est, à déguster en en-cas, en petite entrée, ou accompagnée d’une salade asiatique. La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais… Un petit goût de voyage: Banh Mi végétarien à la patate douce Je suis raide-dingue de banh mi, ce sandwich vietnamien composé de baguette fourrée de viande grillée, légumes marinés, salade, herbes fraiches dont le vietnamiens sont si friands, et une combinaison irrésistible de mayonnaise, sauce hoi sin et piments! La baguette a été importée… Un petit goût de voyage: Sardines à la Japonaise, nouilles soba Chouette idée que ces sardines cuites dans leur boîte, avec quelques condiments japonais. Un plat très vite prêt, très fin et original, que j’ai simplement accompagné de nouilles japonaise soba à la farine de sarrasin. La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais… Un petit goût de voyage: Zaaluk – Salade d’aubergines Souvenir de mes nombreux voyages sportifs dans le sud du Maroc, à Dakhla on pratique le kitesurf à outrance chez Dreamkite, mais on y mange aussi divinement bien! J’ai ramené cette recette de salade d’aubergines dans mes bagages, après avoir passé quelques heures dans les cuisine… Un petit goût de voyage: Tajine de kefta de boeuf Souvenir de mes nombreux voyages sportifs dans le sud du Maroc, à Dakhla on pratique le kitesurf à outrance chez Dreamkite, mais on y mange aussi divinement bien! J’ai ramené cette recette dans mes bagages, après avoir passé quelques heures dans les cuisine du camp,… Bon comme là-bas
Smørrebrød au hareng
curry et avocat
Bon comme là-bas
Saint-Jacques
et salsa de pitaya
Bon comme là-bas
Curry végétarien
courges et pois chiches
Bon comme là-bas
Bœuf sauté à l’asiatique
Bon comme là-bas
Pak choï sauté à l’ail
Bon comme là-bas
Salade de courgettes
comme un Som Tam
Bon comme là-bas
Sate
brochettes de poulet sauce cacahuètes
Bon comme là-bas
Banh Mi végétarien
à la patate douce
Bon comme là-bas
Sardines à la Japonaise
nouilles soba
Bon comme là-bas
Zaaluk d’aubergines
Bon comme là-bas
Tajine de kefta de boeuf
