Un petit goût de voyage Petite impro du soir pour faire très plaisir à mon ado avec les ingrédients du jour et l’inspiration de mes balades en Asie! Vite prêt, délicieux! Ingrédients 300g de boeuf (ici du petit nerf) 1 poireau 1 jeune oignon 1,5 càs d’huile de cuisson 1 càc d’huile de sésame grillé… Un petit goût de voyage Un bon guacamole servi sur des tacos de maïs, avec du pulled pork cuit trèèèèèèès lentement au four ou au barbecue (la recette est ici), tomates concassées et oignons rouges, une cuillère de chili végétarien et encore un peu de coriandre, cheddar râpé… quel bonheur! Ingrédients Tacos de blé ou maïs… Un petit goût de voyage Délicieux plat coréen, souvent cuit au BBQ, le bulgogi est une préparation de bœuf mariné dans un mélange de condiments asiatiques, grillé (ou comme ici sauté au wok), et enveloppé avec du riz dans une feuille de salade pour n’en faire qu’une délicieuse bouchée parfumée.. Une merveille, plutôt très simple… Le resto Cela faisait bien longtemps que je voulais goûter la cuisine de Tero, à Bierges ou Bruxelles; leur installation provisoire dans le cadre majestueux de la Villa Empain était l’occasion rêvée de la découvrir! Le décor est celui d’une magnifique villa Art-Déco des années ‘30, restaurée en musée par la Fondation Boghossian pour accueillir… Un petit goût de voyage Je raffole des makis de chez Makisu, une enseigne bruxelloise proposant ces spécialités d’origine japonaise dans une version ‘décomplexée’ des dogmes classiques de cette cuisine; ici pas de poissons crus mais des légumes, du poulet, du fromage frais, des poissons cuits, et surtout des incursions dans d’autres cultures culinaires pour… Un petit goût de voyage Les beaux jours sont bien là, et pour changer du barbecue j’ai installé au jardin une plancha Forge Adour. Une vraie belle découverte pour moi que de pouvoir cuisiner au grand air sur cette grande plaque chauffante épaisse, divisée en deux zones de cuissons réglables individuellement, peu adhésive, avec unbac collecteur amovible… Un petit goût de voyage Une recette toute simple et tellement savoureuse, où le calamar frais est sauté avec une sauce au piment coréen (un piment peu piquant mais très parfumé!) sur la plancha. Au jardin, avec quelques amis, quel bonheur de partager ce plat rapidement préparé et mariné à l’avance, qu’il ne reste plus… Un petit goût de voyage Coquillages grillés à la vietnamienne Souvenir d’une grillade de coquillage au Vietnam, au bord des chutes d’eau de Nha Trang, où on nous avait cuisiné de délicieux coquillages sur un barbecue de fortune… Tout simple, le petit goût grillé du coquillage se mariant à merveille à une délicieuse sauce asiatique… Le resto Installé un cadre contemporain et chaleureux, joliment décoré de bois, mobilier déco (craquage total pour les chaises en nid d’abeille, de plus très confortables) et jolies matières: bois au sol et poutres apparentes, tables en bois et tissus écru en guise de décoration murale… et puis ces plafonds couverts d’abats-jours qui donnent… Un petit goût de voyage Nems à la viande et chou chinois Un grand classique de la cuisine vietnamienne dont on ne se lasse jamais. Ici dans une version pas traditionnelle du tout, à la viande et au chou chinois… Ingrédients (pour une trentaine de nems): 30 feuilles de riz rondes 400g haché porc et… Un petit goût de voyage Souvenirs de ces délicieuses capsules de cardamome verte qui parfument la cuisine indienne. Mariées à une gourmandise bien de chez nous l’accord avec le chocolat blanc est délicat et tellement gourmand! Ingrédients (pour 8 à 10 petits merveilleux) Pour la meringue 150g de blanc d’oeuf (environ 5 blancs) 145g de… Un petit goût de voyage Salade froide de nouilles soba aux poireaux J’avais envie d’une petite salade de soba froide ou tiède, assaisonnée d’une vinaigrette asiatique au ponzu dont je raffole. Voilà une chouette recette, bien équilibrée, parfumée et vite prête! Le ponzu shoyu qui parfume la vinaigrette est une sauce japonaise à base de… Bon comme là-bas
Tacos au guacamole et pulled pork
Bon comme là-bas
Bulgogi coréen
À tables!
Tero
à la Villa Empain
Bon comme là-bas
Temaki Spicy Pablo
Bon comme là-bas
Couteaux sauce gochujang
à la plancha
Bon comme là-bas
Calamars au piment coréen
Bon comme là-bas
Coquillages grillés
à la vietnamienne
À tables!
Toshiro
Bon comme là-bas
Nems au chou chinois
Bon comme là-bas
Merveilleux Chocolat Blanc et Cardamome
Bon comme là-bas
Salade froide de nouilles soba
aux poireaux
