Un petit goût de voyage La feuille de pandan est à l’Asie ce que la vanille est à nos contrées: un arôme qu’on retrouve souvent, ‘par défaut’, dans les pâtisseries et autres plats sucrés comme salés. C’est une saveur peu connue en Europe, diffusée par de longues et fines feuilles qu’on fait infuser ou que… Un petit goût de voyage Voilà un petit plat vite fait avec peu d’ingrédients! Il suffit de préparer les crevettes et couper les légumes avant de tout faire sauter au wok… en un quart d’heure on se régale de ces saveurs asiatiques si typiques! Ingrédients: 1 poireau 15 gambas 1cm de gingembre 1 petite… Un petit goût de voyage Une petite recette d’inspiration alsacienne, vite prête (la pâte doit très peu lever), plus légère qu’il n’y paraît (la crème est largement coupée au fromage blanc) et toujours délicieuse avec une bonne salade et un verre de blanc! Ingrédients: Pour la pâte 400g de farine (la farine pour pain blanc… Un petit goût de voyage Le Banh Mi est ce sandwich vietnamien composé de baguette fourrée de viande grillée, légumes marinés, salade, herbes fraiches dont le vietnamiens sont si friands, et une combinaison irrésistible de mayonnaise, sauce hoi sin et piments! La baguette a été importée au Vietnam par les Français lors de la colonisation,… Un petit goût de voyage … un petit goût de Grèce, de Méditerranée, de beaux produits gorgés de soleil dans cette recette de courgettes sautées aux câpres, menthe et feta! Un délicieux accord de saveurs (merci Robinet pour l’inspiration de cet accord savoureux!) Ingrédients 1 petite courgette jaune bio et surtout très bien élevée… Un petit goût de voyage La saison des moules de Zélande est ouverte!!! Je les propose aujourd’hui à la mode thaï pour changer de la Marinière. Une petite merveille de saveurs réalisée en quinze minutes chrono sur un coin de table 😉 Essaie! Ingrédients 1 litre de moules de Zélande 1/2 tomate épépinée, en cubes… Un petit goût de voyage Mmmmmmmuhammara c’est trop bon! Spécialité moyen-orientale, découverte chez Pois Chiche, c’est une délicieuse pâte de poivrons rouges légèrement fumés, de noix et de mélasse de grenade acidulée pour bien balancer la réparation. C’est frais, très parfumé, parfait pour un dip d’apéro ou un repas méditerranéen à partager. Ingrédients 4 poivrons rouges… Un petit goût de voyage Le tamago kake gohan, un plat japonais, servi plutôt au petit déjeuner, simple bol de riz fumant dans lequel on mélange un oeuf cru qui va sous l’action de la chaleur ‘crémer’ le riz! Ajoute à ça quelques assaisonnements et une pointe de verdure et voilà un lunch succulent, parfumé,… Un petit goût de voyage: Cacio e pepe Le cacio e pepe est un plat de pâtes simple comme un plat réconfortant de berger italien: des pâtes, du fromage de brebis, du poivre, e basta! Réalisé avec des ingrédients de qualité, c’est une petite merveille savoureuse et bien relevée par les arômes piquants des poivres…. Un petit goût de voyage Un velouté de légumes d’entre-deux saisons, avec une touche d’exotisme et un mélange croquant de pain grillé et lard croustillant… carrément régressif! Ingrédients 1 grosse courge butternut (celle-ci fait 2,5kg!) 1 poivron rouge (surgelé) 1 oignon 1 gousse d’ail 3 càc de sel 150ml de crème à 30% 1 càs… C’est lors de la soirée de présentation de la nouvelle carte – et déco – de Cup 28 que j’ai découvert le délicieux café de Wide Awake Coffee Roasters, fournisseur exclusif de l’enseigne dédiée au specialty coffee préparé dans les règles de l’art. Association de passionnés Wide Awake c’est l’association de deux passionnés de café, Senina et Rutger,… Un petit goût de voyage De retour d’un voyage en Thaïlande avec de la pâte de curry rouge dans mes valises, j’avais très envie de reproduire ce mélange de noix goûté en version ‘Tom Yam’ à l’apéro à Bangkok! Réalisation ultra-simple pour bien booster nos apéros! Ingrédients 250g de cacahuètes non salées (avec ou sans peau) 50g de… Bon comme là-bas
Gambas sautées aux poireaux
Bon comme là-bas
Flammekueche
Bon comme là-bas
Banh Mi au canard
Bon comme là-bas
Spaghetti de courgette jaune
à la menthe
Bon comme là-bas
Moules au curry vert
et lait de coco
Bon comme là-bas
Muhammara
à partager
Bon comme là-bas
Tamago kake gohan
Bon comme là-bas
Cacio e pepe
Bon comme là-bas
Velouté de butternut
au poivron et curry
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Bon comme là-bas
Cacahuètes au curry rouge
