Un petit goût de voyage Nems à la viande et chou chinois Un grand classique de la cuisine vietnamienne dont on ne se lasse jamais. Ici dans une version pas traditionnelle du tout, à la viande et au chou chinois… Ingrédients (pour une trentaine de nems): 30 feuilles de riz rondes 400g haché porc et… Un petit goût de voyage Souvenirs de ces délicieuses capsules de cardamome verte qui parfument la cuisine indienne. Mariées à une gourmandise bien de chez nous l’accord avec le chocolat blanc est délicat et tellement gourmand! Ingrédients (pour 8 à 10 petits merveilleux) Pour la meringue 150g de blanc d’oeuf (environ 5 blancs) 145g de… Un petit goût de voyage Salade froide de nouilles soba aux poireaux J’avais envie d’une petite salade de soba froide ou tiède, assaisonnée d’une vinaigrette asiatique au ponzu dont je raffole. Voilà une chouette recette, bien équilibrée, parfumée et vite prête! Le ponzu shoyu qui parfume la vinaigrette est une sauce japonaise à base de… Un petit goût de voyage Chili sin carne Un “chili con carne” sans viande, pourquoi pas? Je ne me lasse jamais des saveurs de mon chili, accompagné selon l’humeur de tortilla ou pommes de terre en chemise, guacamole, pico de gallo, jalapeños fermentés… un plat chaleureusement épicé et très réconfortant au creux de l’hiver… Exit le… Un petit goût de voyage: Smørrebrød au hareng, curry et avocat Je rentre d’un joli citytrip à Copenhague, trois jours délicieux au pays de la (toute, toute) petite sirène… J’y ai découvert le Smørrebrød (ou smeurebreud, plus facile à taper sur nos claviers), un sandwich ‘ouvert’ composé d’une belle tranche de pain de seigle et… Un petit goût de voyage: Saint-Jacques et salsa asiatique de pitaya Les Fêtes sont à nos portes, je vous propose un amuse-bouche ou petite entrée toute en fraîcheur. La chair nacrée et délicate de la Saint-Jacques est accompagnée d’une salade de fruit du dragon, un fruit asiatique à la chair très douce, fraîche, au goût… Un petit goût de voyage: Curry végétarien de courges et pois chiches L’automne est bien installé, les courges sont de retour, c’est l’occasion de cuisiner une grande casserole de curry de légumes! Improvisation libre avec les légumes et épices du jour, j’en ai fait une grande quantité parce que ce type de plat se congèle… Un petit goût de voyage: Bœuf sauté à l’asiatique “À l’asiatique” parce que j’ai un peu mélangé les origines des produits! Ça partait comme un boeuf au basilic thaï et puis j’y ai rajouté un peu de haricots noirs au chili Chinois, du soja coréen… La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais disponibles… Un petit goût de voyage: Pak choï sauté à l’ail J’adore commander des petits pak choï sautés à l’ail pour accompagner mes dim sum chez Dam Sum 🙂 Je propose ici ma version, chouette accompagnement pour un plat asiatique! La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais disponibles en ‘grands’ supermarchés,… Un petit goût de voyage: Salade de courgettes comme un Som Tam De retour d’un voyage en Thaïlande avec quelques chouettes petites recettes dans mes valises! Celle-ci est un classique de la cuisine Thaï: le Som Tam, une salade de mangues vertes garnies d’une sauce hyper parfumée mêlant ail, piment fort, crevettes séchées, sucre, citron… Un petit goût de voyage: brochettes de poulet sauce cacahuètes Brochettes grillées et cacahuètes… cette combinaison ne peut que me plaire! Une spécialité indonésienne qu’on retrouve un peu partout en Asie du Sud-Est, à déguster en en-cas, en petite entrée, ou accompagnée d’une salade asiatique. La plupart des ingrédients asiatiques utilisés dans cette recette sont désormais… Un petit goût de voyage: Banh Mi végétarien à la patate douce Je suis raide-dingue de banh mi, ce sandwich vietnamien composé de baguette fourrée de viande grillée, légumes marinés, salade, herbes fraiches dont le vietnamiens sont si friands, et une combinaison irrésistible de mayonnaise, sauce hoi sin et piments! La baguette a été importée… Bon comme là-bas
Merveilleux Chocolat Blanc et Cardamome
Bon comme là-bas
Salade froide de nouilles soba
aux poireaux
Bon comme là-bas
Chili sin carne
Bon comme là-bas
Smørrebrød au hareng
curry et avocat
Bon comme là-bas
Saint-Jacques
et salsa de pitaya
Bon comme là-bas
Curry végétarien
courges et pois chiches
Bon comme là-bas
Bœuf sauté à l’asiatique
Bon comme là-bas
Pak choï sauté à l’ail
Bon comme là-bas
Salade de courgettes
comme un Som Tam
Bon comme là-bas
Sate
brochettes de poulet sauce cacahuètes
Bon comme là-bas
Banh Mi végétarien
à la patate douce
