C’est à la sortie de Braine L’Alleud, là où la route vers Lillois file à travers champs, que la Maison Marit nous accueille pour une soirée de gourmandise étoilée. Le resto Dans cette belle et grande maison familiale ouverte sur le jardin, la salle de restaurant en rotonde est baignée de lumière par les grandes… L’adresse La Table de Xavier Mathieu Route de Murs – 84220 Joucas, France Tél : +33(0)4.90.05.78.83Infos Pratiques
Le Phébus
En vue C’est au cœur du Luberon que le chef Xavier Mathieu a repris le domaine familial Le Phébus acquis dans les années 80 par ses parents, pour en faire un havre de paix, de calme et de gastronomie. Au cœur du domaine, Le Phébus & Spa propose une trentaine de chambres toutes différentes réparties… Un petit goût de voyage: J’avais envie de tout dans ma pasta aujourd’hui! D’une sauce alla puttanesca bien puissante, mais aussi de ce magnifique guanciale maison pour un terre-mer gourmand, et puis des pignons tant qu’à faire! La recette n’est probablement pas traditionnelle, mais quelle gourmandise! A retrouver en vidéo ici! Ingrédients (pour 3-4 personnes):… Un petit goût de voyage: Le meilleur de l’Italie dans cette recette simple et délicieusement parfumée…. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 courgettes 400 g de haché porc et veau 1 petite botte de persil plat 2 jaunes d’œuf 2 gousses d’ail 150 g de parmesan râpé fin (Parmigiano Reggiano 30 mois pour moi) 1… Un petit goût de voyage: Laab Kai, la salade fraicheur Thaïlandaise par excellence. Légère et blindée de saveurs asiatiques, d’herbes fraîches, de piment (ou pas)… j’adore! Parfois un peu sec, il faut bien mener la cuisson pour garder le poulet onctueux, celui que j’ai dégusté sur le marché Flagey chez La Thaïlande m’a rappelé comme… La table étoilée de Xavier Mathieu Au cœur du domaine Le Phebus & Spa, La Table étoilée de Xavier Mathieu propose une expérience gastronomique emprunte de terroir provençal. Le resto Accueil élégant dans une salle au style épuré, clair et chaleureux, baignée en début de repas de la lumière douce d’une fin de journée… Le resto – Rôtisse Rôtisse, en plein cœur de Bruxelles, est le restaurant du Marriott Hôtel Grand Place. Une brasserie classique avec une Belgian touch assumée et un accent sur la rôtisserie et les belles viandes et volailles bien sourcée. Pour le coup la viande est très, très bien sourcée puisqu’elle provient de chez Dierendonck… Un petit goût de voyage: Une recette vite prête et vraiment délicieuse: légumes taillés vite fait, crustacés et nouilles soba précuites (sous vide). Quelques sauces pour la touche asiatique, un wok bien chaud et c’est prêt en quelques minutes! A retrouver en vidéo ici! Ingrédients (pour 4 personnes): 1 petite courgette 2 carottes ¼ chou… A deux pas du petit village de Chaumont-Gistoux, la famille Roberti nous accueille dans sa belle villa familiale pour un moment de convivialité et de découvertes gourmandes à la Table Roberti! Le resto En cuisine, Denis Roberti, secondé par son fils, et son épouse en salle, propose une cuisine gastronomique gourmande et généreuse dans un… Un petit goût de voyage: Délicieux plat végétarien de lentilles corail, cuisson rapide et parfums d’Asie, c’est un régal ! A retrouver en vidéo ici! Ingrédients (pour 4 personnes): 400g de lentilles corail 3 càs d’huile de cuisson ou ghee 1 grosse échalote hachée 2cm de gingembre râpé 1 càs de pâte de curry rouge… Bon comme là-bas
Spaghetti alla puttanesca con guanciale
Bon comme là-bas
Involtini di Zucchine
Bon comme là-bas
Laab Kai
À tables!
La Table de Xavier Mathieu*
À tables!
Rôtisse
Bon comme là-bas
Wok de crustacés, légumes et nouilles soba
À tables!
Table Roberti
Bon comme là-bas
Dhal de lentilles au coco, curry rouge et cacahuètes
