Cecila propose un menu exceptionnel aux Jeunes Gastronomes. Quelle joie de retrouver la cuisine de Mélanie Englebin dans le nouvel écrin de Cecila! Après avoir conquis les palais bruxellois il y a quelques années, la Cheffe s’est installée l’an dernier dans une belle villa aux abords d’Ottignies-Louvain-La-Neuve, entourée de verdure et à quelques pas du… Un petit goût de voyage: Une recette vite prête et tellement satisfaisante, mêlant cacahuètes, piment et canard laqué dans un plat très très gourmand ! A retrouver en vidéo ici! Ingrédients (pour 2 personnes): 200g de nouilles de riz, cuites 150g de canard rôti ou laqué 50g d’huile d’arachide, bouillante 1/2 à 1 càs de… Un petit goût de voyage: Cette année je tente un ‘vrai’ foie gras au torchon, sans l’emballage rassurant de film alimentaire qui assure une belle tenue au foie! Et tant qu’à cuire le foie en contact avec le liquide, autant que ce soit dans un délicieux bouillon de volaille qui apportera un surplus de saveurs… Le resto C’est au cœur du parc Jourdain à Kraainem, dans l’ancien presbytère (classé) qui jouxte un bel étang, que Maxime Colin nous accueille pour nous faire (re)découvrir sa belle cuisine gastronomique, et son menu de saison. Si aux beaux jours on profite de la magnifique terrasse au calme et au bord de l’étang qui s’étend tout… Un petit goût de voyage: Voyage par chez nous pour cette blanquette de veau ‘à ma façon’, liaison à l’oeuf et crème plutôt qu’au roux parce que j’aime ça 😉 Un classique toujours très réconfortant! Ingrédients (pour 2 personnes): 400g de blanquette de veau 2 càs beurre ou ghee 1 càs de farine 5cl de… Le resto Au cœur des magnifiques Galeries Royales de Bruxelles, La Taverne du Passage presque centenaire propose une cuisine belge classique modernisée par le nouveau Chef Bruno Lesbat. Dès l’entrée du restaurant, après avoir déjà profité du charme chic et désuet des magnifiques galeries qui nous y mènent, on est happé par la beauté du… Le resto Aux abords du charmant village ardennais de Rochehaut, Le Point de Vue récemment rénové s’offre la plus belle vue sur la végétation luxuriante alentour, et le magnifique relief du hameau perché de Frahan. On y déguste une cuisine de terroir et de proximité dans une ambiance familiale, décor simple et lumineux avec… Un petit goût de voyage: Profiter des derniers légumes d’été pour se fristouiller un plat de début d’hiver bien bien réconfortant… c’est ce que je te propose avec ce gratin ‘vite fait’ alternant couches d’aubergines rôties à l’huile, viande sautée, pommes de terre, feta et… un délicieux ajvar (purée de poivrons grillés, caviar des Balkans…)… Le resto Bien installé au cœur d’Ixelles, entre Cimdix, Université et casernes, L’improbable nous accueille dans ce magnifique bâtiment qui fût jadis un garage. La cuisine est ouverte sur la rue et le couloir menant à la salle du restaurant, offre dès l’entrée un aperçu des cuisines rutilantes et rythmées par le travail précis des… Un petit goût de voyage: Bon comme… ici: Voyager sans quitter notre beau pays cette semaine, avec une recette qui met en scène de façon très simple ces très belles fraises locales et de saison. Ingrédients: Pour la pâte brisée sucrée: 200g de farine 100g de beurre froid 50g d’eau froide 2 càs de sucre… En vue Le long de la plage du sillon et sa belle digue qui s’étend à l’est de la ville fortifiée de Saint-Malo, l’hôtel Alba nous accueille dans ses jolies chambres, celle-ci avec magnifique ‘vue sur mer’… et quelle mer! La ‘baie’ de Saint Malo est splendide, longue plage à marée basse, mer infinie ponctuée… Le resto Quelle surprise de découvrir au cœur du parc du Cinquantenaire un si joli restaurant! Gédéon, ouvert depuis quelques mois seulement est le restaurant attenant au Musée Royal d’Art & d’Histoire et profite, outre d’une salle majestueuse dans ce bâtiment imposant, d’une très jolie terrasse – trop humide lors de notre passage – surplombant… Bon comme là-bas
Nouilles Dandan au canard
Bon comme là-bas
Foie gras mi-cuit au torchon (et au bouillon)
À tables!
Maxime Colin
Bon comme là-bas
Blanquette de veau
À tables!
La Taverne du Passage
À tables!
Point de Vue
Bon comme là-bas
Gratin d’aubergines à l’ajvar
À tables!
L’Improbable
Bon comme là-bas
Tarte aux fraises
Chambre avec vues
Hôtel Alba (et Alba by Miss Bao)
À tables!
Gédéon
