Outre le bien manger et le bien boire, à découvrir impérativement le plus petit magasin de disques d’Irlande, Le Dingle record shop,, est une des curiosités locales. La sympathique gérante qui vous initie volontiers à la musique celtique a également une belle collection d’artistes irlandais contemporains comme les Cranberries, dont la chanteuse a sa maison/studio… Read more »
Ecrit par: Richard Cordier
Bu & Approuvé
Rhum Saint James
Cuvée 1765 Voici un rhum brun d’exception provenant d’un assemblage subtil, vieilli au minimum 5 ans en petits fûts de chêne. Des notes épicées où pointent la vanille et un soupçon de cannelle. Marc Sassier, l’oenologue de la Distillerie Saint James nous propose cette cuvée en hommage à la date anniversaire de fondation de cette… Le resto A nouveau en visite dans ce si joli village de Waulsort (voir notre article sur la Villa 1900) pour une nouvelle adresse gourmande au charme typique de la haute vallée mosane. Terrasse et vue sur Meuse pour une cuisine de grande tradition française mâtinée d’accents italiens du maître des lieux. En entrée, des… Kevin Descombes est le fils du viticulteur Georges Descombes, un jeune homme plein d’avenir dont c’est la troisième année de vinification. Le moins que l’on puisse dire est que ce vin tient toutes ses promesses. Il est assez charnu, épicé, mûr, un régal pour les papilles, un vin nature élaboré à partir des ceps situés… À tables!
Le Vieux Waulsort
Bu & approuvé
Beaujolais Cuvée Kéké
Carnet de vendanges
en Aveyron
Bu & Approuvé
Nove
Amore Divino est une caviste spécialisée en vins naturels italiens et cette cuvée Nove ne déroge pas au bon goût de ce Lacrima di Morro d’Alba, un vin et un cépage floral à souhait avec des notes de roses et de violettes. On le trouve aussi dans le centre de Bruxelles au Repaire du Sommelier, une… Cabernet franc Ce cépage emblématique de la Loire (mais également du Bordelais, Cheval Blanc en est composé à 60%) se boit légèrement frais (14°), peu riche en tanins il vieillit assez rapidement. Il est connu pour sa finesse, introduit en Loire par le Cardinal de Richelieu, il s’y épanouit à merveille. Cette cuvée 2014 de Bourgueil… Le Domaine À 20 km de Narbonne, le Château Ollieux Romanis est adossé au sud de la colline de Roque Sestière qui le protège des vents du Nord. Ancienne abbaye cistercienne de femmes, la propriété se situe sur la route du pays Cathare. Jacqueline et François Bories reprennent ce château qui appartenait à la marraine de Jacqueline,… Le resto Optant pour un menu accord mets/vins, on ne peut que se réjouir tant l’ensemble est harmonieux. En piste avec une crème de chou fleur, copeaux de foie gras et quelques fleurs (hysope mexicaine) assortis d’un Mâcon-Villages 2011 de Julien Guillot, 100 % chardonnay (un vignoble en activité depuis 910 !). Un ceviche bergamote et miel-citron,… Un vigneron atypique Brendan Tracey est né dans le New Jersey d’un père américain et d’une mère française. Ses parents déménagent à San Francisco pour être dans la mouvance musicale des années soixante. Lors d’un séjour chez sa tante à Blois, il découvre le vin et s’y intéresse aussitôt, après avoir commandé du Coca au restaurant… Bizarre, vous avez dit bizarre ? Comment ? Du Gewurztraminer, ce cépage roi d’Alsace, pour ne citer que la France, cultivé dans le Sud, dans les Cévennes ? Parfaitement ! Et quel Gewurtz ! Une jolie robe dorée, un merveilleux nez de rose blanche, fleur blanche type aubépine, fleur de citron, curry, tout en fraîcheur…. L’ingrédient Stéphane Dethier est un autodidacte passionné de bonnes saveurs. Il a recadré sa vie professionnelle en fonction de cette activité qu’il exerce en recherchant les meilleurs produits qu’il incorpore et transforme en une gamme de délices faits main. Exemples ? Un Pickles préparé à base d’un mélange de légumes perso ou sa crème de caramel… Bu & Approuvé
Bourgueil
Bu & Approuvé
Cuvée Alice
À tables!
Gramm
Bu et approuvé
Rue de la Soif
Bu & Approuvé
Allégresse
Recettes de chez nous
Caramel au beurre salé
