Découvrez chaque mois l’assiette de Marie. Son créneau: l’alimentation vive. Son idéal: une consommation raisonnée pour tous. Ses 2 exigences: la qualité et le goût. Son objectif: partager une cuisine saine, simple et de plaisir à la portée de chacun.e
Makis végétariens :
Voilà un apéro à partager sans modération. Ce mois-ci je vous propose la première recette d’une série « recettes de fête ». Le mois prochain je vous partage un dessert festif et en décembre je vous livre le plat. Vous l’aurez compris, nos makis végétariens serviront d’entrée en décembre (chez nous c’est gros apéro, on zappe l’entrée à Noël).
Ingrédients pour 4 rouleaux :
- 4 feuilles de nori
- 2 tasses de riz complet trempé 12h, bien rincé et cuit
- Ume su
- Les zestes de 3 citrons
- 4 échalotes émincées
- 2 CS de vinaigre de pomme
- 4 CS d’huile de sésame
- En fin bâtonnets : 1 carotte orange, 1 carotte jaune, 1 carotte mauve et 1 petite betterave rouge
- Quelques graines germées
- Tamari pour faire trempette
Préparation
Mélanger dans un bol l’ume su, les zestes, les échalotes émincées, le vinaigre et l’huile de sésame.
Mettre une feuille de nori sur une natte en bambou et la garnir d’une fine couche de riz jusqu’au ¾ de la feuille. Au milieu du riz, placer les bâtonnets de légumes et les graines germées. Verser la sauce sur les légumes. Roulez la feuille à l’aide de la natte et réservez pendant 20 minutes afin que la feuille de nori s’assouplisse. Trancher ensuite et servir avec un petit bol de tamari pour tremper vos merveilles.
Info en plus
Pour une version poisson vous remplacerez les légumes crus par quelques dés de saumon cru et des fines tranches de choux rave cru (réalisées à l’économe), un délice! Proposez les 2 versions pour les fêtes et vous êtes le roi de la soirée.
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