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©Marie De Bellefroid

L’assiette by Marie
Les madeleines
de Lola

Marie De Bellefroid -

Découvrez chaque mois l’assiette de Marie.

Son créneau: l’alimentation vive. Son idéal: une consommation raisonnée pour tous. Ses 2 exigences: la qualité et le goût.

Son objectif: partager une cuisine saine, simple et de plaisir à la portée de chacun.e

Les madeleines de Lola – Gluten et lactose free

 

J’entends d’ici les puristes s’insurger, ces madeleines ne sont plus vivantes ni même vives! Je sors du cadre des cuissons basses températures, du cru et autres procédés visant à préserver la presque totalité des nutriments. Ici je vous livre LA recette qui va sauver les parents à la bourre mais quand même soucieux du fait maison et du sain pour les fameuses collations (charge mentale:0 /plaisir et facilité:1)). Et cherry on the cake, pour ceux qui comme nous aiment diminuer le lactose et le gluten, après pas mal de ratés, ma fille et moi avons enfin trouvé la formule magique. Alors enjoy!

 

Ingrédients pour  25 madeleines (environ)

Il vous faut 2 moules à madeleines

 

•100gr de sucre de coco
•100gr de farine de riz
•100gr de ghee (beurre clarifié, on en trouve dans tous les maga bio)
•1 CC de levure
•2 oeufs
Préchauffer le four à 200 degrés.

Faire fondre le ghee à feux doux. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Huiler (à l’huile d’olive par exemple) les moules et verser l’équivalent d’1 CS de pâte dans chaque compartiment. Enfourner pendant 10 minutes (pas plus- pas moins!). Retirer du four et laisser refroidir avant de démouler. Se conserve 1 semaine même si chez nous elles sont englouties avant!

Info en plus

Ok à 200 degrés ce n’est plus du tout vivant MAIS c’est une super petite activité à faire avec les kids, ça prend 20 minutes, c’est super bon et tellement plus sain que toutes les crasses industrielles qu’on trouve en grande surface. Et pour les adeptes du gluten et du lactose no panic, ça marche super bien avec de la farine classique et un bon beurre! Et vous pouvez même remplacer le sucre de coco par un bon sucre de canne si c’est ce que vous avez sous la main.

 

Prenez soin de vous! 

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Je continue à vous conseiller sur l’alimentation par ici et en parallèle je vous reçois avec joie à Genval pour des soins énergétiques, massages du ventre, massages des mains et méditations. A très bientôt!

 

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