L’assiette by Marie
tagliatelles de carottes
au pesto d’ail des ours

Marie De Bellefroid - 25/03/2022

Marie De Bellefroid

Découvrez chaque mois l’assiette de Marie.

Son créneau: l’alimentation vive. Son idéal: une consommation raisonnée pour tous. Ses 2 exigences: la qualité et le goût.

Son objectif: partager une cuisine saine, simple et de plaisir à la portée de chacun.e

Tagliatelles de carottes au pesto d’ail des ours.

On l’attendait plus que jamais cette année après un « hiver » de 2 ans, le printemps est le moment idéal pour entamer quelques jours de détox, je vous en parle en fin d’article. Ici je vous partage ma recette de tagliatelles de carottes au pesto d’ail des ours (il y en a plein mon jardin, et je partage avec joie!).

Ingrédients pour 2 personnes

•6 carottes (ici j’ai trouvé des jaunes et j’ai décoré avec des filaments de orange)

•1 belle poignée de feuilles d’ail des ours

•1 belle poignée de persil plat

•1 petit verre d’huile d’olive

•2 CS de graines de courge

•Fleur de sel

•Poivre

A l’aide d’un économe, éplucher les carottes et continuer au delà de la peau afin de réaliser des tagliatelles et ensuite les cuire 15 minutes à la vapeur (cuit vapeur déjà chaud, sinon 20 minutes). Pendant ce temps, mettre le reste des ingrédients dans un blender puissant et mixer jusqu’à obtenir un joli pesto ( moi je l’aime légèrement mixé, mes kids le préfèrent tout lisse, à vous de voir…). Placer les tagliatelles de carottes au centre des assiettes verser le pesto et décorer avec quelques feuilles de persil plat et quelques graines de courge. Sur mon assiette j’ai aussi ajouté des filaments de carottes jaunes réalisés à l’aide d’un économe dentelé. Vous pouvez servir cette assiette en plat unique le soir lors de votre détox ou en accompagnement d’une volaille, d’un poisson, avec un bon riz rouge ou du quinoa, par exemple.

Info en plus

Quelque info sur la détox: 1 semaine c’est idéal mais suivant où vous en êtes 3 jours c’est déjà super! Le matin je bois un verre de jus vert pressé à froid (voir recette: Jus et soupe énergie détox )

Pour le lunch je privilégie le végétal avec les 3/4 de l’assiette en légumes et herbes fraiches (mix de cuit et de cru), quelques CS de quinoa, sarrasin, petit épeautre,… et quelques CS de légumineuse (lentilles, pois chiches,…). Au dessus je suis généreuse en bonnes huiles vierges de première pression à froid (olive, noix, cameline, colza, argan,…) et en noix (pécan, du brésil, macadamia, amande, cajou,…). Le soir je fais une monodiète pour mettre mon système digestif au repos (pommes, poireaux, raisins,…). Pour ceux que la monodiète déprime ou qui ont peur que ce soit trop peu une bonne soupe de légumes verts avec une tranche de pain au levain et un peu de purée d’amande c’est super aussi!

BE CAREFUL: Femmes enceintes, allaitantes, personnes malades ou affaiblies, passez votre tour cette fois et revenez quand vous êtes prêts quitte à demander un avis médical. Sinon pour les autres, à vous la peau de bébé, l’énergie de dingue, l’immunité et la légèreté!!!

Prenez soin de vous!

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Je continue à vous conseiller sur l’alimentation par ici et en parallèle je vous reçois avec joie à Genval pour des soins énergétiques, massages du ventre, massages des mains et méditations. A très bientôt!

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